スタッフ太田です。

土曜日は、家族と一緒に明太子の漬け込み体験に参加しました

普段から明太子が大好きな我が家の子供たち。
朝から、「今日は明太子作るっちゃろ〜！」と
明太子の漬け込みのことで頭がいっぱい

ワクワクで参加させてもらいました


明太子ができるまでのビデオを鑑賞後、さっそくスタート！
まずは、どんな味にするか決めるため３種類の明太子を試食です

そして、漬け込み日、お召し上がり日、賞味期限をシールに
書き込みます。

　

一生懸命書いています。




いよいよ作業開始！

マスク、シャワーキャップ手袋をはめて準備完了！




たらこに好きな味を付けていきます。




我が家は、中辛めんたいと、梅めんたいを漬けました。





調味液を入れたら、あとはしっかりたらこをもみます！

モミモミモミモミ・・・

できました！！



あとはじっくり168時間熟成。
美味しい、やまやの辛子明太子が出来上がるための大切な熟成時間です

私も初めての漬け込み体験にワクワクしました。
できあがりが楽しみです


この明太子の漬込み体験は近日、みなさまにも一般公開の予定ですのでお楽しみに！